綠拿鐵控注意！醫示警：易攝入過多草酸 恐致急性腎衰竭
綠拿鐵控注意！醫示警：易攝入過多草酸 恐致急性腎衰竭
吳紹尹
2025年6月18日 週三
部分被視為健康的食材若攝取過量反而可能傷害腎臟！江守山醫師指出，芹菜、菠菜、馬齒莧、杏仁、腰果等食材含有高濃度草酸，過量攝取可能引發急性腎衰竭，其中以近年流行的綠拿鐵最需要特別注意。
綠拿鐵的製作過程中常使用未經烹煮的生食材，加上經常選用菠菜、杏仁、腰果等高草酸食材，容易不知不覺攝入過多草酸。（示意圖／Pixabay）
腎臟科醫師江守山在《小宇宙大爆發》節目中分享臨床案例，一名55歲女性赴美探親時，因食用大量生馬齒莧沙拉，導致無法排尿，經急診檢查發現是急性腎病變，需要進行洗腎治療。另一個案例則是一名原本腎功能正常的男性，在觀看球賽時不知不覺吃下近700克腰果，最後也因急性腎衰竭就醫。
針對目前盛行的綠拿鐵，江守山醫師特別提醒，由於製作過程中常使用未經烹煮的生食材，加上經常選用菠菜、杏仁、腰果等高草酸食材，容易不知不覺攝入過多草酸。
攝入過量草酸可能導致急性腎衰竭，且有一半的患者可能無法恢復腎功能，必須長期洗腎。（圖／南投醫院提供）
無毒教母譚敦慈在《健康晚點名》節目中則建議，高草酸蔬菜可先經過汆燙處理，以降低草酸含量，一般人適量食用不會有太大問題，但腎臟功能不佳者需特別留意。
江守山提醒，攝入過量草酸可能導致急性腎衰竭，且有一半的患者可能無法恢復腎功能，必須長期洗腎。建議民眾在享用這類食材時應適量攝取，特別是製作綠拿鐵時，應留意食材的選擇與處理方式。 |
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發表於 2025-6-18 17:20
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